La cottura di surgelati in tempi brevi e con un impeccabile risultato finale è una sfida possibile, anche in un centro commerciale. Ne abbiamo parlato con Umile Polverazzi, gestore del bar Arena Caffè.

L’Arena Caffè, food express in un luogo affollato

L’Arena Caffè apre a Bisignano, in provincia di Cosenza. Lì dove c’era una storica contrada ora c’è un centro commerciale, luogo in cui l’attività di Umile Polverazzi si evolve e si contraddistingue. Un ambiente accogliente e familiare, gestito dal titolare e i suoi collaboratori – gli stessi fin dall’inaugurazione del locale – che dal 2011 a oggi è diventato un punto di riferimento, e di ritrovo, nella piccola località calabrese.

La gestione del bar di Bisignano si fonda su tre impegni principali: la qualità dei prodotti offerti, la qualità dell’approccio al cliente e la qualità delle scelte tecnologiche perché come sostiene Umile: «la qualità nel food paga sempre».

Il Combi Wave dell’Arena: uno per tutti, tutto in uno

Quando Umile cercava online una soluzione valida per la cottura di surgelati, ha trovato la risposta in Techfood e nel forno Combi Wave. La localizzazione in un centro commerciale, caratterizzata da accessi numerosi ma sfalsati, impone all’Arena Caffè una certa flessibilità nel rispondere a una domanda irregolare. La produzione in tempi rapidi con la tecnologia Techfood ha così permesso di sconfinare dai cornetti a colazione all’aperitivo prima di pranzo con focacce e panzerotti, dal pranzo con hamburger, cotolette e patatine all’aperitivo serale.

Velocità nella cottura surgelati, abbattimento degli sprechi, riduzione delle giacenze a banco sono i benefici che Umile apprezza maggiormente di Combi Wave, ma il plus che più lo entusiasma è la garanzia di uno standard qualitativo nel risultato produttivo, indipendentemente dall’operatore che utilizza il forno e dalla sua specializzazione professionale.

Così, il forno Combi Wave supporta il team al completo dell’Arena Caffè nella cottura senza canna fumaria per soddisfare l’alta e variegata domanda e in tutte le fasi del giorno. Scopri di più sul forno multifunzione Combi Wave e richiedi il contatto da parte di un nostro consulente.