Dolci, salate, classiche o innovative, le crêpe sono un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini.
Perfette per l’estate, possono essere gustate come piatto unico o come gustosa merenda.
Preparazione molto diffusa in Francia e Svizzera, oggi la crêpe è diventata un alimento estremamente apprezzato anche in Italia. Tanto che si gustano, appunto, a tutto pasto, partendo da quelle al prosciutto e formaggio per finire con le dolci golosità alla frutta e panna montata.
Semplici, economiche e veloci, sono il mezzo ideale per aumentare il fatturato e attirare la clientela in estate come in inverno.
Un’idea originale? Organizzate un vero e proprio party a tema nel vostro locale!
Ovviamente bisogna avere, per prepararle, l’attrezzatura giusta.
Rondò Unika è la soluzione ideale: l’unica piastra multifunzione intercambiabile che si adatta a preparazioni da poter proporre a tutte le ore del giorno. Può cuocere crêpes, waffles, churro, donuts, coni, cialde, piade, frittate, pancakes, tortillas e molto altro. Basta cambiare piastra con un semplice click.
Il nostro chef Simone Agosta propone alcune idee sfiziose di crêpes gourmet e freschissime da preparare con la piastra Techfood.
Ingredienti:
Tagliare le zucchine per il lungo, creando uno spessore di circa 2 mm. Metterle a macerare con sale, pepe, olio e limone - sia succo che buccia.
Preparare la dressing, miscelando in un vasetto di yogurt greco aneto ed erba cipollina e aggiungendo un cucchiaino di aceto di vino.
Farcire la crêpe con le zucchine, la nostra dressing e il salmone affumicato.
Una volta arrotolata ed affettata per il lato corto la nostra opera d’arte culinaria è pronta per essere servita.
Il consiglio in più? Servitela accompagnata a caviale per un gusto davvero inedito.
Ingredienti:
Scegliere una pesca molto matura, spelarla, tagliarla a tocchetti e lasciarla macerare per un’ora con lo zucchero.
Una volta trascorso il tempo, mettere il composto in un tegamino e far caramellare sui fornelli. Attendere che si raffreddi e frullare con un paio di foglie di basilico fresco.
Farcire quindi la dolcissima crêpe col gelato e chiuderla a caramella. Ricoprire con la salsa di pesca e servire il prima possibile.
Una merenda deliziosa e decisamente adatta alla stagione!
Ingredienti:
Mettere a marinare i gamberetti con un goccio di limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. In un’altra ciotola, riservare lo stesso trattamento alla valeriana. Tagliare ora il melone a piccole sfere con un coppapasta.
Comporre quindi la nostra crêpe con il melone, i gamberetti, la valeriana marinata e qualche filo di erba cipollina.
Chiudere infine formando un classico fagottino; ideale per un aperitivo o una cena speciale.
Per altre idee originali e creative non esitate a contattarci. Buona preparazione!
Perfette per l’estate, possono essere gustate come piatto unico o come gustosa merenda.
Preparazione molto diffusa in Francia e Svizzera, oggi la crêpe è diventata un alimento estremamente apprezzato anche in Italia. Tanto che si gustano, appunto, a tutto pasto, partendo da quelle al prosciutto e formaggio per finire con le dolci golosità alla frutta e panna montata.
Semplici, economiche e veloci, sono il mezzo ideale per aumentare il fatturato e attirare la clientela in estate come in inverno.
Un’idea originale? Organizzate un vero e proprio party a tema nel vostro locale!
Ovviamente bisogna avere, per prepararle, l’attrezzatura giusta.
Rondò Unika è la soluzione ideale: l’unica piastra multifunzione intercambiabile che si adatta a preparazioni da poter proporre a tutte le ore del giorno. Può cuocere crêpes, waffles, churro, donuts, coni, cialde, piade, frittate, pancakes, tortillas e molto altro. Basta cambiare piastra con un semplice click.
Il nostro chef Simone Agosta propone alcune idee sfiziose di crêpes gourmet e freschissime da preparare con la piastra Techfood.
Crêpe girella style con zucchine, pesce spada affumicato e dressing allo yogurt ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- Sale
- Pepe
- 1 limone
- 2 fette di pesce spada affumicato
- Un vasetto di yogurt greco
- Erbe aromatiche
Tagliare le zucchine per il lungo, creando uno spessore di circa 2 mm. Metterle a macerare con sale, pepe, olio e limone - sia succo che buccia.
Preparare la dressing, miscelando in un vasetto di yogurt greco aneto ed erba cipollina e aggiungendo un cucchiaino di aceto di vino.
Farcire la crêpe con le zucchine, la nostra dressing e il salmone affumicato.
Una volta arrotolata ed affettata per il lato corto la nostra opera d’arte culinaria è pronta per essere servita.
Il consiglio in più? Servitela accompagnata a caviale per un gusto davvero inedito.
Crêpe a caramella con gelato e coulis alla pesca.
Ingredienti:
- gelato artigianale alla crema o al fiordilatte
- 1 pesca
- basilico
- 1 cucchiaio di zucchero
Scegliere una pesca molto matura, spelarla, tagliarla a tocchetti e lasciarla macerare per un’ora con lo zucchero.
Una volta trascorso il tempo, mettere il composto in un tegamino e far caramellare sui fornelli. Attendere che si raffreddi e frullare con un paio di foglie di basilico fresco.
Farcire quindi la dolcissima crêpe col gelato e chiuderla a caramella. Ricoprire con la salsa di pesca e servire il prima possibile.
Una merenda deliziosa e decisamente adatta alla stagione!
Fagottino di crêpe con melone e gamberetti.
Ingredienti:
- 50 gm di gamberetti sgusciati
- 2 fette di melone retato
- 1 limone
- Valeriana
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina
Mettere a marinare i gamberetti con un goccio di limone, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. In un’altra ciotola, riservare lo stesso trattamento alla valeriana. Tagliare ora il melone a piccole sfere con un coppapasta.
Comporre quindi la nostra crêpe con il melone, i gamberetti, la valeriana marinata e qualche filo di erba cipollina.
Chiudere infine formando un classico fagottino; ideale per un aperitivo o una cena speciale.
Per altre idee originali e creative non esitate a contattarci. Buona preparazione!